大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要着急追肥。白菜如何按生长期追肥？追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。

幼苗期一般不追肥。若底肥不足，次可在3~4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称提苗肥。第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15~20公斤，于垄两侧开沟施入，称发棵肥。第三次在莲座期，每亩施硫酸铵25~30公斤，过磷酸钙10~15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称大追肥。第四次在结球中期，每亩施硫酸铵15~20公斤，可随水冲施，称灌心肥。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。

大白菜在进入结球期后，需水分很多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水，然后隔2~3天再接着浇第二次水，这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5~6天浇一次水，使土壤保持湿润。

施肥原则：重施有机肥，培肥地力。氮磷钾合理配合，适当补充中微量元素。莲座期之后加强追肥管理。

施肥建议：在播种大白菜之前，根据土壤肥沃程度，每亩施用2~3方有机肥。亩产净菜5000公斤的条件下，推荐施用氮肥20~25公斤/亩，磷肥5~8公斤/亩，钾肥25~30公斤/亩。可根据产量水平的高低适当地增减肥料用量。

肥料运筹：磷肥全部作基肥，30%的氮肥作基肥，70%作追肥施用；50%的钾肥作基肥，50%作追肥。氮钾追肥可在莲座期之后追施2~3次。